1.以仙人掌、牛奶、麥芽為原料,采用酵母菌和乳酸菌共同發(fā)酵研制成含低醇的麥芽仙人掌乳酸飲料.

2.研究了長(zhǎng)時(shí)間的啤酒連續(xù)發(fā)酵過程中酵母生理狀態(tài)的變化情況。

3.叉燒包的包皮現(xiàn)在采用酵母發(fā)酵法,可使包皮更加松軟可口.

4.選取優(yōu)良的啤酒酵母菌種,對(duì)其發(fā)酵性能做出初步測(cè)定.

5.現(xiàn)在生產(chǎn)的根霉酒曲是用優(yōu)良的純根霉菌、純酵母菌分別生產(chǎn)，最后按比例配合成成曲。主要用于釀造小曲白酒、醫(yī)藥療傷和發(fā)酵飼料喂豬。

6.教養(yǎng)必須要有酵母，在潛移默化和條件反射的共同烘烤下，假以足夠的時(shí)，才能自然而然地散發(fā)出香氣。畢淑敏

7.教養(yǎng)必須要有酵母，在潛移默化和條件反射的共同烘烤下，假以足夠的時(shí)，才能自然而然地散發(fā)出香氣。

8.降血糖面包是以面包專用粉、南瓜粉、苦蕎麥粉、木糖醇為原料，加入即發(fā)活性干酵母，經(jīng)過一次發(fā)酵法精制而成的。

9.在酵母粉基礎(chǔ)發(fā)酵培養(yǎng)基中，添加各種無機(jī)離子和游離氨基酸，使其含量與酵母抽提物相同。

10.利用固定化酵母發(fā)酵的酯香液提高白酒質(zhì)量取得了良好的效果。