拼音là ròu
注音ㄌㄚˋ ㄖㄡˋ
繁體臘肉
詞性名詞
⒈ ?經(jīng)過(guò)鹽腌曬干或浸泡腌制,再加煙熏的肉。
英bacon; cured meat;
⒈ ?干肉。
引《易·噬嗑》:“噬臘肉,遇毒。”
朱熹 本義:“臘肉,謂獸臘,全體骨而為之者,堅(jiān)韌之物也。”
《南史·宋紀(jì)下·明帝》:“以蜜漬鱁鮧,一食數(shù)升,噉臘肉常至二百臠。”
明 唐順之 《僉事孫公墓志銘》:“噬嗑臘肉,或遇之毒,終利用獄。”
冬天腌制的肉類(lèi)。 陳元靚 《歲時(shí)廣記·寒食上·煮臘肉》引《歲時(shí)雜記》:“去歲臘月糟豚肉掛灶上,至寒食取以啖之,或蒸或煑,其味甚珍。”
《儒林外史》第二八回:“諸葛天申 吃著,説道:‘這就是臘肉!’”
謝覺(jué)哉 《不惑集·關(guān)于相豬》:“冬天腌上十多只豬做很考究的臘肉,很好吃;我在那里教一年書(shū),吃臘肉的日子很多。”
⒈ ?漬以鹽或醬而后曬干、風(fēng)干或熏干的肉。
引《儒林外史·第一回》:「或遇秦家煮些腌魚(yú)、臘肉給他吃,他便拿塊荷葉包了來(lái)家。」
1.岳府的臘肉和腌魚(yú)是我國(guó)臘腌制品的典范,在當(dāng)時(shí)的大江南北和現(xiàn)在的長(zhǎng)江流域都有重要影響。
2.蜇居在城里,能見(jiàn)到各式各樣的粽子,有豆沙的、有五仁的、有八寶的、有雞蛋的、有臘肉的……但,我依然會(huì)想起“三尖塘”里那蓊郁茂密的蘆葦,想起那青青地泛著油光的葦葉和娘親手包制的粽子,那種端午節(jié)的味道時(shí)常在唇齒間縈繞。