奏請均賦

　　虢州位于西都長安與東都洛陽之間，皇帝時常移駕經過，供應輿駕的糧草賦稅極重。韓休擔任虢州刺史后，上奏朝廷，請求平均分攤賦糧于其他州郡。中書令張說將他的奏表駁回，道：“如果獨免虢州，就要移給其他的州，你這是刺史在謀取私惠。”韓休再次上表請求。僚吏勸道：“您這會違逆宰相之意。”韓休答道：“作為刺史不能救百姓之弊，何以治政！若因此得罪，我也心甘情愿。”最終，朝廷同意了韓休的請求。

犯言直諫

　　韓休拜相后，萬年縣尉李美玉獲罪，唐玄宗特命將其流放嶺南。韓休諫道：“李美玉只是一個小官，所犯的也不是大罪。如今朝廷有大奸，尚且未被懲處，怎能流放這么一個小官。金吾大將軍程伯獻依恃恩寵，貪圖財利，住宅車馬，多有僭越。臣請先懲處程伯獻，再治李美玉之罪。”唐玄宗不同意。韓休堅持道：“李美玉這樣的小官都不能容，那么像程伯獻這樣的巨猾怎能不問！陛下如不懲處程伯獻，臣便不會流放李美玉。”唐玄宗認為韓休懇切率直，便同意了他的請求。

韓休為相

　　韓休生性耿直，常諫言時政得失。唐玄宗每次稍有過失，便問左右侍從：“韓休知道嗎？”話音剛落，韓休規勸的諫疏就已送到。后來，唐玄宗悶悶不樂。侍從道：“自從韓休拜相，陛下沒有一天歡樂，為什么不將他貶謫呢？”玄宗道：“我雖然瘦了，但國家卻富裕了。蕭嵩每次奏事，都會順著我的意思。我退朝之后，常睡不安穩。韓休多次諫言，我退朝之后，反而睡得安穩。我用韓休為相，是為國家社稷考慮。”

早年經歷

　　韓休年輕時精通詞學，后考中制舉，累遷至桃林縣丞。

累職升遷

　　710年（景云元年），李隆基被立為皇太子。當時，韓休被舉為賢良，并到東宮回答有關國政的策問，與校書郎趙冬曦被定為乙等，擢升為左補闕。

　　712年（先天元年），李隆基繼位，是為唐玄宗。此后十余年，韓休也由左補闕累獲升遷，歷任吏部主爵員外郎、中書舍人、禮部侍郎，兼知制誥。

　　724年（開元十二年），山東地區發生旱災，唐玄宗遂命韓休與黃門侍郎王丘、中書侍郎崔沔等五名中樞官員補任州刺史其中，韓休出任虢州刺史。

　　后來，韓休因母親去世，離職歸鄉，并要求依禮制守孝，得到唐玄宗的批準。喪滿后，韓休出任工部侍郎，兼知制誥，又改任尚書右丞。

擔任宰相

　　733年（開元二十一年），侍中裴光庭病逝。唐玄宗讓中書令蕭嵩推舉朝臣，以接任侍中，蕭嵩便推舉韓休。韓休因此被任命為黃門侍郎、同中書門下平章事，成為宰相，又加銀青光祿大夫。

　　起初，蕭嵩認為韓休生性柔和，易于控制，因此推薦他拜相。不料，韓休主政后，剛直不阿，對蕭嵩的意見多有矯正，因此與蕭嵩不和。宋璟嘆道：“沒想到韓休竟能如此，這真是仁者之勇啊。”

　　同年十月，韓休又與蕭嵩在唐玄宗面前爭論，并當面指責蕭嵩。蕭嵩為此請求退休。唐玄宗很不高興，將二人一同罷相，改任蕭嵩為尚書左丞相。韓休則改任工部尚書。

晚年生活

　　736年（開元二十四年），韓休加授太子少師，封爵宜陽縣子。

　　739年（開元二十七年），韓休病逝，終年六十八歲，追贈揚州大都督，賜謚文忠。

　　762年（寶應元年），唐肅宗又追贈韓休為太子太師。